Variedad
100% MerlotOrigen
Viñedos de Molina. VII región, Chile (Valle Central)Fundos San Pedro y San Miguel: Gran amplitud térmica lo que favorece una perfecta madurez fenólica. Vinos de muy buen color y suaves en boca.
Cosecha
La uva es cosechada con 23-24° Brix. La cosecha suele ocurrir a finales de Marzo obteniéndose un rendimiento del viñedo de 12 a 15 toneladas / ha.Vinificación
Una vez que la uva llega a bodega es macerada en frío (11°C) por 24 a 48 horas para tener una mejor extracción de precursores aromáticos. Posteriormente será vinificada a temperaturas controladas por debajo de 28 °C. El proceso involucra remontajes (contacto entre orujos y mosto) suaves con una frecuencia variable de 2-3 veces al fin de obtener un vino de buen color que mantenga todo el carácter frutal de la uva. Antes de finalizar la fermentación alcohólica el vino es escurrido para que termine de fermentar sin presencia de orujos. Todo el proceso de vinificación busca hacer vinos con alta intensidad frutal y suaves al beberlos.Degustación
Color rojo rubí con matices púrpuras. Merlot intenso y fresco con aromas de moras y ciruelas, De fondo aparecen sutiles notas especiadas mezcladas con dulces tonos de vainilla. Es un vino de cuerpo medio, con taninos muy suaves y final redondo.Analisis
Alcohol (°GL): 13.6
Acidez total (g/L): 4.7
pH: 3.6
Azúcar residual (g/L): 4.0
Maridage
Para todo tipo de carnes rojas, cordero, cerdo y Pato.Ideal con masas; pastas y pizzas.
Servir entre 15-18°C
