Variedad
100% ChardonnayOrigen
Viñedos de Molina, VII región, Chile (Valle Central)
Fundo La Huerta. Esta área recibe la influencia de la Cordillera de los Andes, que baja las temperaturas durante el periodo de madurez, obteniendo vinos muy aromáticos y afrutados.
Cosecha
La uva es cosechada con 22°-24° brix, aprovechando las bajas temperaturas de la noche, protegiendo todo su carácter y evitando la oxidación de los aromas. La cosecha suele ocurrir a inicios de Marzo obteniéndose un rendimiento del viñedo de 12 a 15 toneladas / ha.Vinificación
Al llegar la uva a la bodega se procesa de inmediato dejándose en maceración en frío (10-12°C), por 4 a 6 horas, luego va a la prensa y se separa el primer jugo (gota) del segundo jugo (prensa), dejando la opción de juntarlas mas tarde en la mezcla final. Luego, el mosto, tanto gota como prensa, se deja decantar a bajas temperaturas (11°C) hasta 24 horas. El mosto limpio es separado e inoculado con levaduras seleccionadas. La fermentación se lleva a cabo durante 15 días con temperaturas controladas que no superan los 14°C, logrando así desarrollar y preservar los aromas característicos de la variedad.Degustación
Chardonnay de un límpido color amarillo oro; Intenso, de carácter tropical, con notas que recuerdan al durazno y la piña y suaves toques de plátano en perfecta harmonía con dulces notas de vainilla.En boca es un vino muy refrescante y frutal, de acidez balanceada y con una sensación final de dulzor que prolonga un sedoso final.
Analisis
Alcohol (%) : 13.4
Acidez total (g/L) : 5.9
pH : 3.2
Azucar residual (g/L) : 4..0
