Variedad
100% Riesling
Origen
Este vino proviene de los mejores viñedos de Riesling que Viña San Pedro posee en el Valle de Curico. El sistema de conducción de los viñedos es en espaldera vertical con riego por goteo.
Vendimia
La uva se cosechó a mano en cajas de 15 kilos en dos fechas distintas. La primera, el 24 de marzo, correspondiente al 92% de la mezcla final, la cual aportó frescura, fruta y vivacidad. El 8% restante, fue cosechado la segunda semana de mayo, agregando un mayor grado de complejidad y sucrosidad en boca. El rendimiento del viñedo fue de 10 toneladas/ha.
Vinificación
La uva se prensó en forma directa. La fermentación alcohólica fue realizada con levaduras seleccionadas a una temperatura entre 13.5 y 14.5°C, teniendo una duración de 24 días. Se 4 meses en barricas francesas usadas para aportar un cierto grado de evolución al vino.
Notas de Cata
Vista: De color amarillo pálido, limpio y brillante.
Nariz: Presenta una fresca y a la vez perfumada nariz, llena de aromas frutales, cítricas y florales, destacándose notas a pomelo, lima, manzana y damasco que se conjugan con sutiles notas a caramelo el cual le aporta complejidad.
Boca: En boca es fresco, frutal y bien balanceado, de buena acidez y untuosidad, con gran paladar medio, mineral y persistente final.
Análisis
Alcohol: 12.9%
pH: 2.9
AR: 6.7 g/L
AT: 7.1 g/L (C4H6O6)
AV: 0.49 g/L
Sugerencia de Servicio
Ideal para beberse como aperitivo, y con pescados y mariscos. Sírvase frío, preferentemente a 10 °C.
