35 SUR RESERVA
SAUVIGNON BLANC
Nuestro Sauvignon Blanc combina las características de los valles de Curico y Elqui, logrando un vino muy equilibrado y intenso. Curico aporta las notas frutales y cítricas, y Elqui las notas frescas y minerales. En la vinificación en todo momento hemos cuidado el potencial aromático de la uva para finalmente ganar complejidad con una breve crianza sobre borras finas. Un vino muy frutal y con una agradable acidez.
Denominación de Origen
Valles de Curico y Elqui
Variedad
100% Sauvignon Blanc
Rendimiento por hectárea
11 Ton/ha
Cosecha
Manual
Vinificación
Previo al prensado la uva junto con el jugo maceraron por 12 horas a 10 °C para potenciar la intensidad aromática en el vino. La fermentación se realizó con mostos muy limpios y a baja temperatura, una vez finalizada se mantuvieron las borras finas en suspensión.
Maduración
En estanques de acero inoxidable
Notas del Enólogo
Vino intenso y elegante, se destacan los aromas a frutos tropicales y a pomelo, en combinación con aromas frescos y minerales. Al paladar es un vino muy frutal y con una acidez que invita a beber.
Recomendación de Guarda
No mas de dos años
Temperatura recomendada para servir
10 a 12°C
Maridaje
Ideal con mariscos y ensaladas o disfrutarlo sólo
