35 SUR RESERVA MERLOT
Elaborado con uvas de los valles de Maule y Maipo, dónde Maule nos entrega el carácter especiado y la estructura, y Maipo nos entrega los aromas a frutos rojos y la suavidad. La fermentación se realiza en estanques pequeños para lograr una extracción óptima. Es un vino con mucha intensidad aromática y suave al paladar.
Denominación de Origen
Valles de Maule y Maipo
Variedad
100% Merlot
Cosecha
Manual
Rendimiento por hectárea
8 ton/ha
Vinificación
Durante la vinificación se favoreceo la extracción de aromas frutales y de taninos suaves. La fermentación se realizó en estanques de bajo volumen y no hubo maceración post fermentativa
Maduración
Seis meses en barricas de Encina Francesa
Notas del Enólogo
En la nariz los aromas especiado en combinación con los aromas frutales nos entregan un vino con mucho carácter. Al paladar es un vino concentrado, y con una gran suavidad y persistencia final.
Recomendación de Guarda
Para tomarse ahora o guardarse hasta cuatro años
Temperatura recomendada para servir
17 a 19°C
Maridaje
Pastas y pizzas, también jamón serrano y quesos suaves
