35 SUR RESERVA CARMENERE
Nuestro Carmenere se elabora con uvas de los dos mejores valles para esta variedad, por sus condiciones de temperatura y suelo. El momento de cosecha de la uva es cuando tenemos la mayor concentración de aromas frutales y taninos agradables. Es un vino maduro dónde la madera aporta notas tostadas, y suave al paladar.
Denominación de Origen
Valles de Maule y Rapel
Variedad
100% Carmenere
Cosecha
Manual
Rendimiento por hectárea
8 ton /ha
Vinificación
Se favoreceó la extracción de aromas frutales frescos y taninos de buena calidad. La temperaturas máximas fueron de 26°C y no se realizó maceración post fermentativa.
Maduración
Seis meses en barricas de Encina Francesa
Notas del Enólogo
Un vino intenso en nariz con aromas a chocolate y especies dulces, con notas frutales frescas. Mucho volumen en boca y taninos dulces, con un final suave muy agradable.
Recomendación de Guarda
Para tomarse ahora o guardarse hasta cuatro años
Temperatura recomendada para servir
17 a 19°C
Maridaje
Risotos, paellas y quesos maduros
