35 SUR RESERVA CABERNET SAUVIGNON
Nuestra selección de viñedos de Maipo y Aconcagua nos proveen de uvas con características que se integran, logrando un gran Cabernet Sauvignon con un intenso carácter frutal, concentración y suavidad, complementado con los aportes de la Encina
Denominación de Origen
Valles de Maipo y Aconcagua
Variedad
100% Cabernet Sauvignon
Rendimiento por hectárea
8 Ton/ha
Cosecha
Manual
Vinificación
La fermentación se realizó en estanques de acero inoxidable de bajo volumen para lograr una extracción óptima. Las temperaturas de fermentación máximas fueron de 26°C y finalizada se mantuvo el vino en contacto con los orujos por 10 días
Maduración
Seis meses en barricas de Encina Francesa
Notas del Enólogo
Intensos aromas frutos rojos maduros con notas a cassis y vainilla. Al paladar es un vino concentrado, con taninos dulces y elegantes, y una grata persistencia final.
Recomendación de Guarda
Para tomarse ahora o guardarse hasta cuatro años
Temperatura recomendada para servir
17 a 19°C
Maridaje
Carnes como filete y pato, excelente acompañamiento para quesos maduros
