Junio de 2010.- Siguiendo el estilo Castillo de Molina, pero con mayor intensidad frutal y un excelente balance obtenido gracias al aporte de un año de guarda en barricas, es como el Enólogo de Viña San Pedro, Marco Puyo, describe la nueva cosecha 2008 de la cepa Cabernet Sauvignon.
“La cosecha 2008 fue un buen año para San Pedro”, afirma Puyo, “los rendimientos en el viñedo fueron más bajos que en años anteriores, por efectos climáticos, lo que nos permitió tener vinos más concentrados y de muy buena calidad”.
Este vino es elaborado con las mejores uvas Cabernet Sauvignon cultivadas en el Valle del Cachapoal. Los viñedos están plantados en el piedmont de la Cordillera de los Andes, sobre suelos arcillosos con pendientes moderadas. La vinificación comienza con una maceración en frío, posteriormente, la fermentación alcohólica se realiza con levaduras seleccionadas y temperatura controlada, y más tarde, el 100% de la mezcla descansa doce meses en barricas de roble francés.
La nueva añada de la variedad Cabernet enfrentará un gran desafío, ya que dentro del contexto de ser una de las marcas de vino chileno Reserva con mayor cantidad de reconocimientos especializados, la base de comparación para este vino está bastante alta. La cosecha anterior, año 2007, obtuvo relevantes menciones y premios internacionales, entre ellos, tres Medallas de Oro, en los concursos Florida Wine and Food Festival Wine Judging 2009 de Estados Unidos, el Challenge International du Vin 2009 en Francia y el reconocido Concurso Mundial de Bruselas, edición 2009.
Castillo de Molina Cabernet Sauvignon 2008 del Valle del Cachapoal ya está listo y disponible para encantar a los amantes del vino en todo el mundo!
