Julio de 2010.-

Este vino es fruto de cuatro años de arduo trabajo del Enólogo Jefe de Vinos Reserva y Premium de San Pedro, Marco Puyo, quien ha dedicado mucho tiempo y estudio a los viñedos de la viña en el Elqui.

Gracias a su pionero Proyecto Origen, que le lleva a crear vinos de calidad en tierras inexploradas y denominaciones de origen exclusivas, San Pedro encontró en el solar número 10 del Valle del Elqui, un lugar donde las uvas Syrah maduran con el resplandor mineral del Kankana, los cielos más claros del planeta, sus incontables estrellas, las frías brisas marinas y mágicos atardeceres.

El gran protagonista del fenómeno magnético de este valle es el Cerro Kankana, que los Diaguitas llamaron “brasero” en su lengua, debido al color rojizo que cobra su cima, al ser iluminado por el último sol del atardecer. Según los habitantes de la zona, el Cerro Kankana es como una gran antena, de más de 4 mil metros de altura, que sintoniza al valle con los cielos más puros del planeta y que gracias a su componente básico: óxido magnético de fierro o magnetita, se ha transformando en el Altar Místico del Valle del Elqui.

Kankana del Elqui, Solar 10, un Ultra Premium de San Pedro que nace del descubrimiento y el aprendizaje del Valle del Elqui. Un altar sagrado para la cepa Syrah.

Pues el reciclaje es una de las actividades más sencillas en las que podemos participar directamente para contribuir a proteger el medio ambiente, a partir de ahora, la Planta Molina separa sus residuos, en contenedores especialmente diseñados y diferenciados por color:

- Amarillo: Plástico y metal. Todo tipo de envases ligeros como botellas, bolsas, bandejas, latas de bebidas y conservas.

- Verde: Papel y cartón. Envases de cartón (cajas, bandejas), además de periódicos, revistas, papeles de envolver, propaganda, etc. Es aconsejable plegar las cajas para que ocupen poco espacio.

- Azul: Vidrio. En nuestro caso, principalmente botellas.

Con este objetivo, se crearon contenedores a partir de barricas pintadas, con  basureros dentro y tapas de otro material, fáciles de abrir y cerrar.

Cuatro puntos de instalación dan inicio a este proyecto (todos atentos a cooperar cuando visiten Molina!): Sala de Ventas, Casino, Administración y Área de Envasado.

También se implementaron murales 360° Sustentables, con datos básicos sobre el reciclaje, los colores de los nuevos basureros e información variada sobre el cuidado del medio ambiente, además de noticias sustentables de la viña, como el convenio de eficiencia energética, la recolección de cajas, nuestra huerta orgánica, etc.

Los invitamos a ser responsables con nuestro planeta y entorno, y a trabajar desde ya para dejarles un mundo mejor a nuestros hijos!

Junio de 2010.-

El Food & Wine Classic es el evento gourmet más popular del año en Norteamérica. Por tres días, los más célebres maestros culinarios y conocedores de vino comparten secretos del trade y técnicas con 5.000 gourmets y enófilos en más de 80 seminarios de vino y comida, degustaciones, demostraciones y recepciones de chefs famosos, fiestas y más diversión.

“Así, es el principal evento de vino en los EE.UU. para mostrar viñas top, como San Pedro, y otros productos relacionados”, afirma el Director de Ventas y Marketing para Norteamérica, Mark Vanston.

En las Grand Tasting Tents levantadas en el Food & Wine Classic, 50.000 botellas de vino estuvieron disponibles para degustar, entre ellas las prestigiosas marcas de San Pedro, 1865 Single Vineyard y Castillo de Molina, mientras los expositores presentaron sus más novedosos productos.

Este festival está relacionado con la revista norteamericana de vinos, estilo y tendencias FOOD & WINE, editada por American Express Publishing, casa editorial líder en la publicación de revistas de lujo y estilo de vida. Esta revista tiene una circulación mensual mayor a 925.000 ejemplares y está online en: foodandwine.com.

Junio, 2010.-

Susan Sterling, reconocida conductora del innovador show-web, The Naked Wine Show, destacó a GatoNegro Sauvignon Blanc 2009, en su programa:

“Es miércoles en la noche, tus amigas acaban de aparecer y quisieras hacer fiesta. Qué necesitas? Vinos divertidos, frescos y fabulosos! …Con screw-cup para evitarse un exceso de trabajo.

Este es GatoNegro Sauvignon Blanc, de Chile. Hacen mucho Sauvignon Blanc en Chile, pues lo hacen muy, muy bueno.

Entonces, lo servimos en la copa….un vino muy claro. Nariz realmente intensa, limón, lima, pizarra, pasto, hierbas. Algo de estragón. Divertido y fresco. Justo lo que uno busca en un vino de fiesta. De nuevo, siento esa nota crujiente, a pasto… un poco de lima-limón. Esto es fabuloso, tal vez con un platillo de camarones y pasar el rato conversando con las amigas…Disfruten cada sorbo!”

Cada semana, Susan entrega notas de cata, precios, maridajes, puntajes y más en The Naked Wine Show, que puede ser visto en Internet, o suscrito en iTunes. Su meta es ayudar a las personas a hacer compras informadas. Sterling completó su Diploma WSET en enero del 2007 y aparte de su mediático empleo, trabaja en ventas para Andrew Peller Limited, compañía que produce y comercializa vinos y otros bebestibles en Canadá.

El video se puede ver en el link: http://www.blip.tv/file/3481703   y

también en YouTube en:  http://www.youtube.com/watch?v=CI1dA0l3×6k

Reino Unido, Junio de 2010.-

El Fondo Bobby Moore es una organización benéfica en el Reino Unido, avocada a recaudar fondos y crear conciencia sobre el cáncer de colon. Bobby Moore fue un futbolista que jugó en el Mundial de 1966, cuando Inglaterra salió campeona. Es por ello que el evento se realizó en el Estadio Wembley.

El almuerzo abrió con una recepción con Champagne, para continuar con tres deliciosos platos elegidos por la editora de alimentos de la revista W&H, Jane Curran, para maridar a la perfección con los vinos. Cada plato fue acompañado por vinos San Pedro, incluidos el galardonado Castillo de Molina Sauvignon Blanc Elqui y 35° SUR Cabernet Sauvignon. Los ingredientes parecieron celebrar lo mejor del verano inglés y Jane Curran contó a las invitadas todos los secretos de tan deliciosas combinaciones.

Menú 

Entrada
Jamón Serrano, delicatessen de limón y pimienta, vegetales mediterráneos asados a la parrilla, croute de pan al pesto

Fondo
Filete asado de salmón escocés, con eneldo, papas nuevas molidas y tomates dulces, tiernos y bañados de sol, con salsa holandesa de limón

Opción Vegetariana
Queso de cabra glaseado, mix de vegetales aliñadas al pesto y aceite de pimentón
Puntas de espárragos horneadas en masa filo sobre Risotto de azafrán y estragón con Ratatouille de verduras estivales

Postre
Crème Brulee de vainilla, con jugo fresco de frutillas y helado de crema espesa inglesa
Café recién hecho y una selección de tés, incluidos herbales, servidos con Petit Fours

Este año, gran parte de las variedades tintas se atrasaron, así como las blancas del Valle de Casablanca. Por el contrario, los blancos provenientes de los valles del Elqui y Leyda estuvieron en línea con las fechas de cosecha del año pasado.

En términos de cantidades, las de esta temporada son similares a los promedios históricos de producción en Chile, aunque resultaron obviamente menores al anormal récord registrado el año 2009. Es aún muy prematuro para afirmarlo con certeza, pero diría que nuestros Cabernet Sauvignon, Syrah y Carmenere se están mostrando muy sólidos hasta el momento. También creo que continuaremos logrando excelente calidad en nuestros Sauvignon Blanc.

En relación con el Cabernet Sauvignon, el viñedo de San Pedro más tardío resultó ser el de Totihue, ubicado en el Alto Cachapoal. La necesaria acumulación de temperatura para que los granos alcancen una óptima maduración se tardó mucho tiempo. Ocurrió unas tres semanas después que en un año normal. Comenzamos a cosechar el CS en esta propiedad el 6 de Mayo y concluimos el 21. Hasta el momento, tenemos vino que ya terminó su fermentación, mientras otros están recién en ese proceso.

En general, obtuvimos taninos maduros, gracias a que acostumbramos quitar las hojas alrededor de los racimos, con el objeto de lograr una maduración más veloz y mejor.

Hasta ahora, tenemos un muy buen resultado en la calidad, pero debemos continuar vigilando hasta el final del proceso de fermentación y la siguiente evolución del vino.

En cuanto al Carmenere, obtuvimos buena maduración, debido a que la mayor parte de esta variedad –para los vinos de los cuales estoy a cargo -, provienen de la localidad llamada Pencahue (en el Valle del Maule), reconocida por sus cálidas temperaturas. De este modo, pese a que este viñedo alcanzó su madurez más tarde que el año pasado, creo que obtendremos una sobresaliente calidad de su fruta.

El Syrah del Valle del Elqui fue cosechado este año incluso una semana antes que en el previo, con excelentes resultados en calidad. El Elqui tuvo un comportamiento completamente normal en cuanto a sus temperaturas esta temporada.

Aprovecho esta oportunidad para comentar que estamos lanzando nuestro vino KANKANA DEL ELQUI Solar 10, una nueva y extraordinaria entrega de este exclusivo valle en la frontera septentrional de la vitivinicultura chilena. Una prueba adicional del inagotable espíritu de San Pedro en la búsqueda permanente de nuevos y mejores orígenes para nuestros vinos y que llega a reforzar nuestra pionera posición en el Valle del Elqui.

MARCO PUYO, Enólogo Jefe de Vinos Reserva y Premium

Junio de 2010.-

Según Tim North, Director para el RU de Les Grands Chais de France, aliado de San Pedro allá, “hemos colocado exitosamente a Viña San Pedro en los grandes retailers y conseguimos que las personas prueben los vinos. También trabajamos en la calidad de los productos, lo que es muy importante. Las promociones pueden hacer que los consumidores prueben un vino una primera vez, pero es la calidad la que los lleva a comprarlo una y otra vez. Es por esto que estamos viendo este desarrollo en las cifras”.

La recuperación en la confianza de los consumidores ha devuelto el crecimiento a las ventas de vino, con un alza de 4% en volumen –superando la barrera de los mil millones de litros–, y 7% en valor hasta este 20 de Marzo, respecto de igual lapso del 2009, de acuerdo con los datos de Nielsen.

En su artículo “Regreso a la buena salud”, publicado en la edición de Junio de la reconocida revista inglesa Off Licence News, el periodista Nigel Huddleston resalta el crecimiento en tres dígitos de San Pedro y concluye: “Mejor distribución y calidad del vino, promociones más cuidadosamente planificadas y estilos cambiantes han tenido un rol en estas historias de éxito (…) Estas cifras muestran lo que se puede lograr con un enfoque flexible y orientado a los consumidores.”

El Reino Unido es reconocido como uno de los mercados más sofisticados y competitivos del mundo para la industria del vino, por lo que estar en la lista de las marcas Top 20 junto a nombres como Hardys, Blossom Hill y Gallo constituye un logro muy importante para los vinos de San Pedro.

Junio de 2010.-

“La cosecha 2008 fue un buen año para San Pedro”, afirma Puyo, “los rendimientos en el viñedo fueron más bajos que en años anteriores, por efectos climáticos, lo que nos permitió tener vinos más concentrados y de muy buena calidad”.

Este vino es elaborado con las mejores uvas Cabernet Sauvignon cultivadas en el Valle del Cachapoal. Los viñedos están plantados en el piedmont de la Cordillera de los Andes, sobre suelos arcillosos con pendientes moderadas. La vinificación comienza con una maceración en frío, posteriormente, la fermentación alcohólica se realiza con levaduras seleccionadas y temperatura controlada, y más tarde, el 100% de la mezcla descansa doce meses en barricas de roble francés.

La nueva añada de la variedad Cabernet enfrentará un gran desafío, ya que dentro del contexto de ser una de las marcas de vino chileno Reserva con mayor cantidad de reconocimientos especializados, la base de comparación para este vino está bastante alta. La cosecha anterior, año 2007, obtuvo relevantes menciones y premios internacionales, entre ellos, tres Medallas de Oro, en los concursos Florida Wine and Food Festival Wine Judging 2009 de Estados Unidos, el Challenge International du Vin 2009 en Francia y el reconocido Concurso Mundial de Bruselas, edición 2009.   

Castillo de Molina Cabernet Sauvignon 2008 del Valle del Cachapoal ya está listo y disponible para encantar a los amantes del vino en todo el mundo!

Mayo de 2010.-

En tal sentido, ya desde el año 2006 formalmente –y varios años antes en forma piloto–, se implementaron medidas de ahorro y uso racional del agua en la planta de San Pedro ubicada en Molina, en el Valle de Curicó, las cuales han permitido disminuir en un 26% el consumo hídrico entre los años 2008 y 2009, de acuerdo con las mediciones más recientes.

Esto considera la cantidad de agua usada en la producción de vino, desde la vinificación hasta el envasado, así como en el aseo de las instalaciones y el consumo del personal. Lo que se mide es la proporción de hectolitros de agua necesarios para producir cada hectolitro de vino. Esta cifra ha caído de manera consistente desde el año 2006. De hecho, la meta para el año pasado era llegar a 3,7, lo que se superó con creces, logrando un 2,9.

Las medidas que se aplicaron para alcanzar tan auspiciosa meta fueron, entre otras:

- llevar un control de los consumos por área e informarlos diariamente

- realizar capacitaciones respecto del uso racional del agua

- establecer metas de consumo por áreas

- cambiar la tecnología de limpieza de estanques y líneas de envasado

- en vez del proceso de empuje de vinos, incorporar el sistema de “torpedos”

- usar hidrolavadoras para la limpieza de pisos

- eliminar puntos de consumo innecesarios

- disminuir el diámetro de las tuberías en las salidas para consumo.

Estas medidas son difundidas internamente, con mucho trabajo de comunicación y capacitación, ya que uno de los factores más relevantes para conseguir mayor eficiencia en el uso del agua es desarrollar en los trabajadores una conciencia y cultura sustentable poderosa, de modo que todos estén involucrados en el mismo espíritu.