Notas de Cata

• Cabernet Sauvignon

• COLOR: Intenso color rojo rubí con tonos violáceos.
• AROMA: Nariz expresiva, compleja, marcada principalmente por frutas frescas como frambuesas, guindas y berries. Frutas maduras como ciruelas y moras, que se encuentran bien integradas con las notas de tabaco y vainilla provenientes de la guarda en barrica.
• PALADAR: Frutal y bien integrado en boca, de buena estructura y volumen. Taninos maduros y suaves que dan paso a un final largo y persistente.
• Ideal para acompañar carnes rojas, aves de caza, ciervo y quesos semimaduros. Servir preferentemente entre 17 y 18°C. Puede ser bebido inmediatamente, o bien, guardado de 3 a 5 años.

• Carmenère

• COLOR: Presenta un color violeta oscuro.
• AROMA: Nariz expresiva e intensa, llena de frutos negros y especias, donde destacan las moras, ciruelas y pimienta negra, que combinan perfectamente con sutiles notas a vainilla, café y chocolate que provienen de su guarda en barrica.
• PALADAR: En boca es un vino redondo, con buena concentración y volumen, de fruta madura, taninos suaves, de rica acidez y de final persistente.
• Ideal para acompañar con rissoto, carnes magras al horno, aves de caza y quesos maduros. Sírvase preferentemente a 17°C. Puede ser bebido inmediatamente o bien ser guardado por 3 a 5 años.

• Chardonnay

• COLOR: Intenso amarillo brillante.
• AROMA: Muestra una intensa y compleja combinación de aromas a pomelo, frutas como durazno blanco, con suaves notas de avellanas provenientes de su paso por barricas.
• PALADAR: De gran volumen, con mucha fruta y frescor. Es cremoso, balanceado y de muy buena acidez, donde nuevamente destaca su fruta y suaves notas a vainilla. Presenta un final intenso, complejo y persistente.
• Ideal para acompañar pescados grasos como el Salmón del Pacífico, Atún, pastas con salsas basadas en cremas, y queso de cabra. Servir preferentemente a 12°C.

• Sauvignon Blanc

• COLOR:De color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante.
• AROMA: Presenta una nariz frutal y muy intensa. Destacan las notas a frutas como fruto de la pasión, pomelo, frutas cítricas. También presenta sutiles notas a espárrago.
• PALADAR: En boca es fresco, frutal, con muy buen volumen, rica acidez, equilibrado y de prolongado final.
• Ideal como aperitivo y con ceviches, pescados y mariscos. Servir bien frío, preferentemente entre 10 y 12°C.

• Shiraz

• COLOR: Profundo color violeta.
• AROMA: Presenta una nariz elegante y compleja marcada por ciruelas, casis y violetas, con sutiles notas a vainilla, tocino y chocolate.
• PALADAR: En boca es un vino muy amistoso, con buen volumen, con taninos suaves y maduros. A la vez presenta una rica acidez que lo hace fresco y con un largo final. P uede ser bebido inmediatamente o bien ser guardado por 3 a 5 años.
• Ideal para acompañar carnes rojas, carnes de caza y quesos maduros. Sírvase preferentemente a 17°C.

• Pinot Noir

• COLOR: Cojo rojo rubí brillante y de baja intensidad.
• AROMA: Se destacan los frutos rojos pequeños como guindas, cerezas, y frambuesas, con notas a vainilla y caramelo aportadas por su paso por barricas.
• PALADAR: es un vino fresco y frutal, de taninos suaves, armónicos, delicados y de largo final. Puede ser bebido inmediatamente o bien, guardado por 3 a 4 años.
• Servir entre 17 y 18ªC. Carnes rojas y quesos maduros son un excelente acompañamiento para este gran vino.

• Riesling

• COLOR: De color amarillo pálido, limpio y brillante.
• AROMA: Presenta una fresca y a la vez perfumada nariz, llena de aromas frutales y cítricos, destacándose notas a pomelo, lima, manzana y pera.
• PALADAR: En boca es fresco, frutal y bien balanceado, de buena acidez y untuosidad, con gran paladar medio, mineral y persistente final.
• Ideal para beberse como aperitivo, y con pescados y mariscos. Sírvase frío, preferentemente a 11 a 12°C.

• Merlot

• COLOR: Intenso color rojo rubí.
• AROMA: Presenta una nariz muy frutal y aromática, donde destacan principalmente las frutas rojas como ciruelas y moras, que se combinan con sutiles aromas tostados, toffee y vainilla provenientes de su paso por barricas francesas.
• PALADAR: En boca es un vino con buena fruta, redondo y de buen cuerpo, con taninos maduros y balanceados que otorgan al vino un largo final.
• Ideal para acompañar jamón serrano, aves de caza, risotto y quesos. Sírvase preferentemente a 16 - 17 °C. Puede ser bebido inmediatamente o bien ser guardado por 2 a 3 años.

• Sauvignon Blanc

• COLOR: Amarillo pálido con suaves matices verdes, transparente, limpio y brillante.
• AROMA: Marcado por su frescura e intensidad, con presencia de frutas cítricas como pomelo, cáscara de cítricos, fruto de la pasión, que se conjugan con notas a ají verde y notas de pólvora.
• PALADAR: Es un vino vibrante, de muy rica acidez, fresco, frutal y por sobre todo mineral. Destaca por su identidad y frescura. Presenta un volumen notable, que da paso a un final largo y persistente.
• Ideal para beberse como aperitivo, con pescados y mariscos. Sírvase frío, preferentemente entre 9 y 11°C.

• Sauvignon Blanc Fumé

• COLOR: De color amarillo verdoso casi transparente, limpio y brillante.
• AROMA: Presenta una nariz frutal y muy intensa. Destacan las notas a frutas cómo fruto de la pasión, pomelo, frutas cítricas. También presenta algunas notas de durazno blanco y sutiles notas a espárrago.
• PALADAR: En boca es fresco, frutal, con muy buen volumen, rica acidez, equilibrado y de prolongado final.
• Ideal para beberse como aperitivo, y con pescados y mariscos. Sírvase frío, preferentemente entre 10 y 12°C.