Mayo, 2011.- Las catas verticales son un ejercicio muy interesante para realizar, sobre todo con vinos de gran trayectoria y calidad, como el Icono de Viña San Pedro, Cabo de Hornos.
Por eso, la cata vertical de Cabo de Hornos realizada con expertos de la prensa chilena hace un par de semanas en nuestra Bodega de Molina, que incluyó su primera cosecha, la ’94, además de las añadas ’97, ’99, ’01, ’03 y la que está vigente en el mercado, la 2006, cautivó la atención de los críticos y ya uno de ellos publicó sus impresiones.
Se trata de Daniel Greve, periodista gastronómico, crítico de vinos, miembro del Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile y la Federation Internationale des Journalistes et Ecrivans des Vins, FIJEV. Editor y colaborador en numerosos medios especializados locales e internacionales, jurado de concursos y guías de vinos. Conductor de espacios televisivos gourmet, como Wine Bar del canal Elgourmet.com y ahora, su programa CoBe [Comer, Beber], que va en su tercera temporada por el canal 13Cable, junto a la revista paralela, CoBe {mag].
Actualmente está a cargo de la sección Gourmet de la prestigiosa revista chilena Qué Pasa, del diario La Tercera, donde acaba de publicar su experiencia catando Cabo de Hornos en vertical:
“Si tuviesen la posibilidad de catar varias añadas de Cabo de Hornos, el vino icono de Viña San Pedro, se darían cuenta de que su cosecha de 1994 aún sigue en pie, con un perfil elegante y sutil, y que cosechas como la 1997 y la 2001 son hits, versiones redonditas. Y que la 2006, la vigente, es de las mejores que ha logrado la bodega –afirma Greve–. Se trata de un vino elegante, pero muy sabroso, especiado, complejo, que se revela por capas: fruta negra, tabaco, especias. De a poco, y de todo un poco.”
(pueden encontrar la nota en: http://www.quepasa.cl/articulo/guia-del-ocio/2011/05/11-5680-9-gourmet-el-mejor-momento-de-borago.shtml )
Cabo de Hornos, un vino para los que saben!
