Mayo de 2010.- El compromiso sustentable de Viña San Pedro, como integrante del Grupo VSPT y su enfoque 360° Sustentable, se ha venido expresando hace muchos años a través de la implementación de prácticas amigables con el entorno, por ejemplo, a través del manejo cada día más eficiente de un recurso tan clave como el agua.
En tal sentido, ya desde el año 2006 formalmente –y varios años antes en forma piloto–, se implementaron medidas de ahorro y uso racional del agua en la planta de San Pedro ubicada en Molina, en el Valle de Curicó, las cuales han permitido disminuir en un 26% el consumo hídrico entre los años 2008 y 2009, de acuerdo con las mediciones más recientes.
Esto considera la cantidad de agua usada en la producción de vino, desde la vinificación hasta el envasado, así como en el aseo de las instalaciones y el consumo del personal. Lo que se mide es la proporción de hectolitros de agua necesarios para producir cada hectolitro de vino. Esta cifra ha caído de manera consistente desde el año 2006. De hecho, la meta para el año pasado era llegar a 3,7, lo que se superó con creces, logrando un 2,9.
Las medidas que se aplicaron para alcanzar tan auspiciosa meta fueron, entre otras:
- llevar un control de los consumos por área e informarlos diariamente
- realizar capacitaciones respecto del uso racional del agua
- establecer metas de consumo por áreas
- cambiar la tecnología de limpieza de estanques y líneas de envasado
- en vez del proceso de empuje de vinos, incorporar el sistema de “torpedos”
- usar hidrolavadoras para la limpieza de pisos
- eliminar puntos de consumo innecesarios
- disminuir el diámetro de las tuberías en las salidas para consumo.
Estas medidas son difundidas internamente, con mucho trabajo de comunicación y capacitación, ya que uno de los factores más relevantes para conseguir mayor eficiencia en el uso del agua es desarrollar en los trabajadores una conciencia y cultura sustentable poderosa, de modo que todos estén involucrados en el mismo espíritu.
